Аквитания

Аквитания (Aquitaine) расположена на юго-западе Франции. Этот регион всемирно знаменит виноделием, курортами на морском побережье, известными портами и богатой историей. Доисторические гроты, замки на вершинах гор, более 200 км песочных пляжей с огромными дюнами, маяки и бескрайние виноградники – всё это и многое другое Вы найдёте именно здесь. Аквитания состоит из департаментов Дордонь (Dordogne), Жиронд (Gironde), Ланд (Landes), Лот и Гаронн (Lot et Garonne). Как и вся территория Франции, Аквитания – рай для историков. Можно начать с доисторических пещер в Ле Эйзи (Eyzies), Мейраль (Meyrals), Виллар (Villars), рассказывающих об истории этой провинции двадцати тысячелетней давности. Аквитания пережила завоевание римлянами, затем вестготами, и, наконец, власть английской короны. Как свидетельствует история, Элеонора, дочь Вильяма Аквитанского, вышла замуж за дофина Франции, ставшего впоследствии королем Людовиком VII, принесла ему в приданое свое королевство, но впоследствии развелась, и после развода повторно вышла замуж в 1152 году за Генриха Плантагенета, герцога Анжуйского, который стал королем Англии и правил под именем Генриха II. Только через 300 лет благодаря Жанне д’Арк Аквитания вернулась под власть французской короны.

 

История Аквитании и её столицы Бордо неразрывно связана с рекой Жирондой, плодородные берега которой покрыты более чем 120 тысячами гектаров виноградников. На этой территории расположены около 8 тысяч замков или шато, десятки частных и кооперативных винных погребов и полсотни торговых домов. Их вина входят в число самых престижных в мире – Петрюс, Икем, Мутон Ротшильд, Шеваль Блан, О Брион. Неудивительно, что пейзажи региона Бордо или Бордоле (Bordelais), как его называют французы, изобилуют виноградной лозой. Она присутствует на малейшем участке земли, хоть сколько-нибудь пригодном для выращивания винограда – в тенистых ложбинах и прогалинах сосняков, на холмах и плато, вокруг поселений и церквей, подходя чуть ли не к центру городков и сёл. Любой из земельных участков – между замками и деревенскими домами, обширными хозяйствами и малыми угодьями – обладает уникальным своеобразием и способствует появлению столь же разнообразного по вкусовым оттенкам винограда. Термин «шато», используемый в регионе, специфичен, в основе его лежит тот факт, что крупные виноградные плантации зачастую имеют свой собственный замок. Марго, Линчбаг, Лафит, Пишон, Лонгвиль, Игуем и многие, многие другие – исторические памятники времен XII-го века, до сих пор украшают окрестности Бордо своей великолепной архитектурой. Среди наиболее известных винодельческих районов Бордо можно выделить Буржуа, Блейе, Антр де Мер, Сент-Эмильон, Медок, Грав и Сотерн, известным многим гурманам по одноимённым винам. В своей классификации все вина Бордо (красные, белые сухие, розовые) подразделяются на 57 различных марок, предлагая подлинную мозаику вкуса и удовольствия благодаря многообразию почв, сортов винограда и техник винного производства. Многие винодельни открыты для посещения туристами, в центре Бордо находится Дом Вина (Maison du Vin), где можно взять карту Дорог вина (Routes des vins) с подробными маршрутами для посещения легендарных французских виноградников. В Бордо Вы можете также пройти курс обучения «энологии» – науке о виноделии, продолжительностью от одного до семи дней, для профессионалов и любителей вина. Эта программа включает посещения виноградников, дегустации и лекции. Для тех, кто любит путешествия на судах, можно предложить семидневный круиз с остановками у винодельческих мест и великолепной кухней на борту судна.

 

Благодаря своим великолепным винам и исключительной кухне, Бордо и его окрестности обладают прекрасными гастрономическими традициями. Аромат изысканных и традиционных блюд, подаваемых в многочисленных ресторанах района, будет подчеркнут одним из тысячи сортов вин Бордо. Город Бордо славится своими лакомствами: «Бушон де Бордо» (конфеты и шоколад), пирожные «Канеле» (выпечка с гладкой хрустящей корочкой, сделанная из пшеничной муки с добавлением молока, яиц и рома), «Лампрей» (минога, приготовленная с красным вином) и «Пибаль» (молодые угри). Среди гастрономических изысков, которые нельзя пропустить, выделим Фуа Гра (утиную печень) с неповторимым вкусом, синоним которому – роскошь и величие, устрицы из бассейна Аркашон и макарони (маленькие круглые пирожные, сделанные из тертого миндаля). Благодаря кулинарным школам можно узнать секреты приготовления традиционных блюд, открыть для себя «вечные рецепты» из местных продуктов и научиться применять тысячу кулинарных тонкостей в реализации своих гастрономических фантазий. Одни из самых популярных кулинарных курсов организуют школы:

– Maison des Cinq Sens

Адрес: 58 rue Emile Gentil – 33000 Bordeaux, tel. + (33)(0)556 512403,

– Ecole de Cuisine du Chapon Fin

Адрес: 5 rue Montesquieu – 33000 Bordeaux, tel. + (33)(0)556 791010, www.chapon-fin.com

В регионе и в самом Бордо Вы найдёте множество мест, где можно отведать местные кулинарные изыски. Без сомнения, Вам будет оказан радушный прием везде, начиная от ресторанов высшего класса до обыкновенных французских бистро или ресторанов международной кухни (Китайской, Итальянской и др.). Белоснежные скатерти, вино цвета красного рубина и столовый зал, озаряемый лучами солнца – подарите себе настоящий праздник вкуса.

 

 1 2

 1 2