Нормандия

Нормандия (Normandie) – земля, утопающая в зелени лугов и омываемая с севера водами пролива Ла-Манш, находится на северо-западе Франции, между Пикардией и Бретанью.

Мягкий океанический климат и плодородие почв являются идеальными условиями для развития сельского хозяйства, преимущественно животноводства и плодоводства. Молочные продукты из Нормандии славятся во Франции своим отменным качеством, а нормандские сыры принесли своей родине мировую известность. Яблоки стали символом провинции, они используются повсюду: от приготовления джемов и пирогов до производства сидра и кальвадоса. Также неотъемлемой часть жизни этого приморского региона является рыболовство. Живописные пейзажи, средневековая архитектура, богатая история, а также радушие и гостеприимство местных жителей сделали Нормандию одним из популярных туристических мест Франции.

 

Морские и региональные фермерские продукты, сидр и заморские специи, сыр Нёфшатель и гребешки Cен-Жак (по-французски дословно «ракушки Святого Жака»), жюмьежское варенье и яблочный сахар… один только список вскружит голову. Нормандская гастрономия – это настоящий деликатесный водоворот, что несомненно связано с географическим положением столицы региона: между далёкими морями и близлежащими региональными фермами, между небом и бесконечными полями и лугами… Кухня, сочетающая и вобравшая в себя вкусы многих столетий, не имеющая ничего общего с сегодняшним, слегка поблекшим, представлением о ней, когда всё готовилось на сливочном масле. Tрадиции гостеприимства Руана и других городов региона берут начало в истоках истории. Так, Руан, устремляющий свой взор к океанам, всегда умел преподнести своим гостям самый благожелательный и радушный приём.

Орден Канардье. Этот орден был создан в 1986 году людьми, отстаивающими богатые руанские кулинарные традиции. Главная цель Ордена – во что бы то ни стало сберечь одну из жемчужин этого гастрономического наследия: «Утёнка по-руански» (по-французски утка – «canard»). www.canardiers.asso.fr