Бургундия

Бургундия 
 

Идеально расположенная между Парижем и Лионом, Бургундия (Bourgogne) удивительно прекрасна своими средневековыми замками и ухоженными виноградниками, сказочными лесами и очаровательными деревушками, герцогскими городами и аббатствами в романском стиле.

Бургундия имеет богатую историю. В V веке племена бургундов впервые образовали собственное государство. Оно находилось несколько южнее современной Бургундии, и позднее в качестве региона вошло в состав Франции.

Великолепный город Дижон с гордостью называется исторической столицей Бургундии.

Но все города этого прекрасного региона, не более чем в двух часах езды от Парижа, тоже сохранили идиллическую атмосферу для духовной и земной пищи.  

Идеальное место для любителей уик-эндов на лоне природы и старинных достопримечательностей – городок Шарите-сюр-Луар: здесь вас ждет не только тенистый лес, монастырь и церковь Нотр-Дам, занесенные ЮНЕСКО в список памятников мирового достояния, но и прогулка по Луаре на каное и многочисленные ресторанчики, чтобы отведать блюда славной местной кухни. Шалон-сюр-Сон – оживленный город с интересным историческим центром - кварталом Сен-Винсен, сказочный вид которому предают сохранившиеся средневековые фахверковые дома, похожие на пряничные домики. А вот город Бон слывет «столицей бургундских вин». В Боне вино присутствует повсеместно: в многочисленных винных магазинчиках, в больших торговых домах, хранится в прохладных подземных сводчатых погребах, открытых для посещения и дегустации.

Великолепные пейзажи на живописную Луару, экологическую жемчужину, сохранившую свою первозданность, открываются из древнего Невера, возвышающегося над рекой. Город Невер считается центром паломничества с богатым художественным наследием.

Одним из самых роскошных городских пейзажей Франции владеет город Оксер, протянувшийся на покатых склонах левого берега реки Йонны. Особую величественность приобретают очертания города с наступлением ночи, благодаря специальной подсветке и иллюминации.

Улыбчивым городом южной Бургундии называют Макон – город множества цветов, простирающийся вдоль реки Сона. Он завораживает очарованием своих красочных площадей и узких улочек.

Бургундии посчастливилось обладать богатствами всех эпох, начиная с доисторических времен. Ее земля хранит память прошлого в богатом культурном и духовном наследии; сегодня оно открывается нам в виде галло-римских развалин, встречает загадочностью церквей и аббатств, тайной замков и музеев.

По Бургундии проложены прекрасные винные туристические маршруты:

«Дорога Гран Крю», «Вина лучших марок Бургундии», «Дорога Вин Маконе Божоле», «По виноградникам Ньевра и Йонны». Маршруты серпантином извиваются по живописным склонам и ущельям гор Юра через сказочные деревушки. Эти маршруты откроют перед вами не только красоту природы Бургундии, но и познакомят с усадьбами виноградарей, в окружении прославленных на весь мир виноградников. Вы сможете передвигаться от одного пункта маршрута к другому как на автомобиле по великолепным дорогам с четкими указателями, так и по пешим тропинкам или на велосипеде. Чтобы помочь по достоинству оценить и открыть для себя местные вина, 280 виноделов, торговцев, дегустационных погребков и Винных Домов, подписавших хартию качества «Дать французское название» («От Виноградников до Погребов») взяли на себя обязательство оказывать всем посетителям радушный и душевный прием. Вам всего лишь надо найти табличку с надписью «Дать Французское название хартии», установленную у входа в имение, и постучаться в дверь. Хозяин всегда предложит вам отведать совершенно бесплатно хотя бы один сорт вина и, возможно, посвятит вас в таинство дегустации. 

Гастрономические традиции

Слава Бургундии, знаменитой своими гастрономическими и винодельческими традициями, давно перешагнула границы Франции. Здесь уж точно чревоугодие не считают пороком. В крайнем случае – небольшой грешок, который легко простить. 

Вино

Визитной карточкой Бургундии является вино. Знаменитые на весь мир вина Бургундии прославили ее виноградники, такие как Кло Вужо.

Круглый год здесь устраивают торжественные церемонии, во время которых выбирают «рыцарей винной чаши» – лучших из лучших дегустаторов.

Бургундия славится двумя сортами винограда: Пино Нуар (Pinot Noir), из которого делают красные вина, и Шардоне – идеальный сорт для белых вин. Пино Нуар (Pinot Noir), – король всех бургундских сортов винограда, нотки которого отчетливо чувствуются в красных винах, в частности в винах Гран Крю Кот де Нюи (Grand Cru Cote de Nuits), где Пино Нуар (Pinot Noir), открывает всю свою тонкость и необычайную палитру ароматов. Шардоне в Бургундии является прародителем всех лучших марок белых вин: Пюлиньи Монтраше (Puligny Montrache) , Кортон Шарлемань (Corton Charlemagne), Шабли (Chablis) – это лишь несколько из множества названий, прославленных на весь мир.

Бургундская область Шабли культивирует только Шардоне, ее виноградники протянулись на 250 км, занимая всю северную часть региона.

Различают 5 крупных производственных регионов: Шабли и виноградники Гран-Оксеруа, Кот-де- Нюи и От-Кот де Нюи, Кот де Бон и От-Кот де Бон, Кот Шалонез и Кушуа, Маконе.

Бургундия насчитывает около 100 местных официально зарегистрированных и контролируемых названий вин (так называемых, AOC (Appelation d ‘Origine Controlee), вина на любой случай жизни. 

Кухня

Гастрономический авторитет Бургундии завоеван местными традициями, первоклассными продуктами и репутацией многочисленных шеф-поваров и владельцев ресторанов, чьи имена фигурируют в знаменитых гастрономических гидах-справочниках.

Мясо, дичь, трюфель, сыры и пряности – основные продукты местных традиционных блюд:

• Бёф Бургиньон (boeuf bourguignon) – говядина по-бургундски, приготовляемая в красном вине;

• Эскарго – запеченные виноградные улитки;

• Холодец из ветчины с белым вином;

• Петух в красном вине;

• Разные сорта козьего сыра, сыры Сито и Эпуасс;

• Столица Бургундии – город Дижон веками славится своими имбирными пряниками, а еще горчицей самых изысканных сортов – с чесноком, трюфелями, анчоусами и эстрагоном;

• Бресская пулярка – нежнейшая курица, выращенная в департаменте Бресс, готовится в сметано-масляном соусе; одно из любимых блюд Хемингуэя.

В Бургундии насчитывается около 600 ресторанов, предлагающих вам отведать традиционные блюда местной кухни. Небольшие пивные, традиционные ресторанчики или, напротив, утонченные рестораны – у каждого свои фирменные блюда. Загляните в ресторан с вывеской «Французский дом» или «Французский ресторан» или даже в бистро, в любом случае вы сможете насладиться типичными блюдами бургундской кухни.

 

Chateau de Gilly 4*, Замок

Франция > Бургундия > Вужо Le Chateau de Gilly расположен в сердце виноградников Бургундии, между Дижоном и Боном, в стенах старинного аббатства средних веков. В непосредственной близости от отеля находится знаменитое винодельческое хозяйство XII века Clos Vougeot, подарившее миру бургундские Grands Сrus. Уникальный интерьер отеля со сводчатыми потолками, каменными стенами, старинной мебелью и картинами, а также нетронутый времен фасад приглашает Вас в незабываемое путешествие вглубь веков. Номера отеля выдержаны в стиле былых эпох, однако оснащены всем необходимым оборудованием для проживания современного туриста. Здание замка-отеля окружено традиционным французским парком, откуда открываются панорамные виды на бескрайние просторы виноградиков.