|
Это не шутка – в Швеции действительно около ста тысяч озер, от совсем крохотных до огромных, скорее похожих на моря. Самыми большими и известными среди них являются два гиганта - Веннерн и Веттерн. В XIX веке между этими озерами и Балтийским морем построили грандиозный Гете канал с целой системой шлюзов для плывущих по нему судов.
Эти два озера, а также несколько других крупных озер - Меларен и Ельмарен - открыты для свободной бесплатной рыбалки. В остальных случаях нужно оформлять в местных бюро информации или в спортивных магазинах специальное разрешение 'fiskekort'. Категорически запрещена рыбалка на территории водоемов, находящихся в частной собственности.
Естественно, наличие такого количества воды предполагает, что рыба составляет львиную долю рациона шведов. Ни одно застолье не обходится без рыбных продуктов, а вокруг самих озер располагается множество лавок, павильонов и магазинчиков, торгующих свежей и готовой рыбой, а также всевозможными рыбными блюдами. Есть даже специально оборудованные кафе и закусочные, где можно, любуясь видом на озеро, полакомиться любыми блюдами из рыбы, пойманной в этом озере. У входа в подобную закусочную всенепременно висит огромная рыба, некогда попавшаяся удачливому рыбаку в сети, небольшой уютный зал обставлен грубой деревянной мебелью, а меню изобилует наименованиями, от прочтения которых хочется сглотнуть слюну. Сельдь маринованная со специями, сельдь под майонезом, копченый угорь, треска запеченная, жареная семга – это всего лишь несколько названий из бесконечного списка предлагаемых блюд. Однако, ни в одном магазине Швеции не найти знакомой нам по вкусу соленой сельди и полюбившейся тараньки, или солено-копченых бычков. Любая купленная здесь рыба будет подслащенной. Подобная особенность приготовления сложилась в Швеции очень давно благодаря прохладному климату страны.
|
       
|
        |